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【シェフ候補】銀座にあるシティホテル/賞与年2回

  • お仕事No. 33650
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仕事内容

2021年11月、東京の中心地・銀座にてグランドオープンしました。
ホテル内には、J.S.バッハの音楽が流れ、優雅なひとときを演出します。
レストランでは、“ウェルネスキュイジーヌ”をテーマにした料理をご提供◎
旬の食材にこだわり、心身ともに癒されるメニューの数々を取り揃えています。

【仕事内容】
レストランでの洋食調理・数値管理・スタッフ教育等
ホテルに宿泊されたお客様中心に素材を活かした料理を提供することをお任せします。

リストランテ・トラットリアからフレンチまで洋食の経験がある方には最適な環境です。
魚・肉料理をはじめ、野菜にも力を入れているからこそ、洋食の基礎から応用まで身につけることができます。
ランチでは新鮮で上質な旬素材をふんだんに取り入れたカジュアルなメニュー構成。
ディナーでは四季を感じられるプリフィクススタイルのメニューをご用意。
既成概念にとらわれないお店のスタンスだからこそ、
お客様に喜んでもらえるアイデアがあれば取り入れていきます。

~◆ 健康は「美味しい」という感動とともに ◆~
ホテル内にあるレストラン『ヴァルト ハウス -森の家-』。
“ウェルネスキュイジーヌ”をテーマに、旬の野菜や発酵食品などを使った料理を提供しています。
時間帯によって、さまざまなメニューを考案。
多くのお客様に楽しんでいただくため、バラエティに富んだラインナップを揃えています。

◎ランチ:上質な素材を使用した料理をカジュアルに楽しめるランチメニューが充実
◎ティータイム:焼きたてのワッフルやスフレ、厳選したコーヒーなどをご用意
◎ディナー:地産地消に取り組み、“プリフィクススタイル”の料理をご提供

スイーツにもこだわりを欠かしません。
『Toshi Yoroizuka』のオーナーシェフである鎧塚俊彦氏とのコラボレーションで、
飾り付けも華やかなケーキやパフェを提供しています。

勤務場所
東京都
勤務地詳細
東京銀座
勤務時間
5:00~23:00※休憩有/通勤考慮します

【勤務例】
5:00~14:00
11:00~20:00
14:00~23:00
雇用形態
正社員
年収
400万円 〜 600万円
昇給等
昇給年1回(4月)
業績連動賞与年2回(7月・12月)
休日休暇
年間休日112日
月8日~10日
夏季・冬季休暇、慶弔休暇・有給休暇
福利厚生
社会保険完備
交通費全額支給
制服貸与
食事手当
社保完備
昇給年1回(4月)
業績連動賞与年2回(7月・12月)
通勤手当
深夜早朝勤務手当
時間外勤務手当
休日勤務手当
家族手当
応募資格
洋食調理経験5年以上
調理師免許

≪歓迎条件≫
ホテルでの調理経験
メニュー開発や数値管理等の経験

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